Comfort food per tempi difficili: il riso al forno della nonna.
In questi giorni sospesi tra attese e paure, stiamo passando tantissimo tempo in casa. Lo sto iniziando a fare anche io qui in Belgio ma penso in particolare ai miei connazionali, alla mia famiglia e ai miei amici, già in…
Il magnifico Tahdig: il riso persiano dalla crosta d’oro e il cuore morbido.
Ogni volta che c’è da cucinare il riso per me è una vera festa. il riso è essenziale, quasi basico e permette di dare sfogo alla creatività, sperimentando abbinamenti con gli ingredienti più disparati o nuovi modi di cucinarlo. Per…
Gỏi cuốn: i freschissimi involtini estivi dal Vietnam.
Che siano quelli primavera cinesi o i più nostrani saltimbocca italiani, gli involtini piacciono a tutti in giro per il mondo. Anche gli involtini preparati nel sud-est asiatico, in particolare in Vietnam, non hanno nulla da invidiare alle altre ricette…
