“Tra” Belgio e Italia: insalata di indivia belga, fichi secchi e parmigiano reggiano.
Un’insalata che preparo ormai da più di due anni, da quando mi son trasferito in Belgio e che rappresenta bene questa fase della mia vita. Ecco di cosa avete bisogno: indivia belga, fichi secchi e parmigiano reggiano.
Polpette vegetariane con bulgur e quinoa: elogio della diversità con le kofte turche.
Il primo ricordo che ho delle polpette risale a quando ero bambino e – nemmeno tanto stranamente – non è una memoria gustativa ma bensì visiva. Strizzo gli occhi e scorgo una tavola a lume di candela, un’atmosfera soffusa, Lilli…
Crêpes, ricetta e storia: dalla festa della Candelora a Napoleone.
“Domani anticipa in ufficio perché prepareremo le crêpes per la Candelora”. È stato così che ho scoperto (e mangiato) per la prima volta le crêpes per la Chandeleur, dopo il mio trasferimento in Belgio. E devo ammetterlo: fare le crêpes…
La ricetta del pan di mele o apfelbrot de “La Dispensa”.
Quando penso all’inverno in cucina, ho un’immagine ben precisa nella testa: apro il forno e una nuvola vaporosa di mele e cannella invade pacificamente le mie narici e tutta la casa. Quel preciso profumo serve ad allietare le giornate più…
Avocado toast: chi l’ha inventato e tre idee per prepararlo.
Apprezzato per le sue caratteristiche nutrizionali e il sapore ricco e cremoso, quasi una star tra Instagram, magliette a tema e gonfiabili per il mare. L’avocado sta conquistando il cuore degli italiani, soprattutto dei più giovani, e si può considerare…
Pancake ai frutti di mare: i deliziosi pajeon dalla Corea del Sud.
Avete mai fatto caso al rumore dei cibi quando sono in cottura? Ad esempio, mi viene in mente il “pippitare” del sugo o il crepitare delle verdure in padella. Eppure, tra tutti i cinque sensi, l’udito è forse quello meno…
